L'heure et le soleil en Chine

Bon, pour ceux qui ont déjà un peu discuté avec moi, vous savez qu'à un moment, j'étais à la recherche de rideaux opaques. Nos chambres étant orientées Nord-Est, pourvues de rideaux ridicu... euh jaunes, le matin, Laure et moi, nous nous retrouvions à 6h du mat pour déjeuner... Par ailleurs, le soleil tape sur les carreaux à partir 5h et un effet de serre rend l'atmosphère de la chambre juste étouffante.
Certes, "la vie appartient à ceux qui se lèvent tôt", ok... Mais aussi à ceux qui ont eu droit à une BONNE nuit de sommeil, ce qui n'était pas trop le cas... Depuis, on s'est habituées, on se couche à pas d'heures comme ça, on est sûres de pouvoir se lever à 9h quand on n'a pas de cours! Oui, elle est dure la vie ^^

Mais tout ça m'a poussé à réfléchir sur pourquoi le soleil se lève si tôt, pourquoi la Chine n'a-t-elle pas choisi d'appliquer le partitionnement de la Chine en plusieurs fuseaux horaires et pourquoi il n'y a qu'un seul fuseau... ? Bref, beaucoup de questions auxquelles il fut difficile de trouver des réponses sur internet... Disons que le monde s'en fout un peu mais quand tu y habites, tu t'en fous un peu moins ! (surtout quand tu n'as pas de rideaux !! :)

Bref, tout d'abord, il faut comprendre que toute la Chine est associée au fuseau GMT (ou UTC) +8. En fonction de la saison, le décalage horaire entre la France et la Chine passe de 6h (été) à 7h (hiver). Cependant, en été, quand tu voyages en Chine, tu remarques une chose: à Shanghai le soleil se lève à 5h alors qu'il se lève à 7h à Chengdu (et encore plus tard à l'extrémité ouest du pays), tout bonnement parce qu'ayant un même fuseau horaire pour un pays aussi large, les premiers rayons du soleil n'arrivent pas tous en même temps sur l'ensemble du territoire. C'est comme la différence (certes, très légère) entre l'Alsace et la Bretagne...

Est-ce un avantage ou un inconvénient pour Shanghai ? Il est évident que pour les régions de l'Est qui sont les plus consommatrices d'énergie, cela s'avère être un inconvénient puisqu'économiquement, elles vont dépenser plus d'énergie pour s'éclairer le soir. Le gouvernement essaye déjà de réaliser des économies d'énergie notamment en éteignant les sites touristiques et le métro à partir de 10h/10h30 du soir mais est-ce suffisant ? Quand on sait à quel point les climatiseurs ou chauffages consomment énormément d'énergie ? Et que les grands magasins ou lieux de divertissement restent allumés toute la nuit ? Je dirai que non ...
Au niveau des avantages, j'ai ma petite idée mais j'ai un peu peur de réciter un cliché... (Vos commentaires sont les bienvenus !). Mais forcer la population shanghaienne majoritairement à faible revenu (donc potentiellement dangereuse pour les gouvernements locaux car leurs besoins sont grands) à se coucher tôt, calmer ses activités assez tôt et pour mieux l'éduquer, la contenir ?
Quant au DST (Daylight saving time), il a existé en Chine de 1986 à 1991 mais a été abandonné car peu pratique...
Mais son utilité a été démontrée toutefois!

Chinese political advisors make suggestions on resource saving
Gov.cn 27 July 2007
China should try daylight saving time again, making effective use of sunlight to save electric power, a political advisor said. Cai Jiming, a member of the National Committee of the Chinese People's Political Consultative Conference (CPPCC) said, at the 18th meeting of the Standing Committee of the CPPCC National Committee, the government should make people move clocks and watches forward one hour in summer to save energy. Daylight-saving time, adopted by nearly 110 countries around the world, is a good way to save electric power by making people get up early in summer when day breaks earlier than usual, Cai said. China tried out summer time from 1986 to 1991. It is estimated that the country saved 700 million kilowatt-hours in 1986 because of daylight saving. However, the inconvenience of the system led to it being cancelled in 1992.

Sur les fuseaux, fut un temps, la Chine était partitionnée en 4 fuseaux mais (quand?) ils ont été supprimés pour mettre toute la Chine à l'heure de Beijing.

Enfin, bref, je clos ma réflexion sur de nouvelles interrogations car je n'ai pas assez de données (et surtout aucune réponse aux pourquoi?) mais je finirai en disant que le gouvernement est conscient des économies encore plus substancielles qu'il pourrait réaliser en changeant l'heure mais peut-être qu'il est trop compliqué de mettre en place ce système, de le généraliser à toute la Chine, surtout dans les zones les plus reculées ?

Après tout, que le soleil se lève à 5h n'est pas si atroce que ça. A vrai dire, le fuseau UTC+8 correspond à l'heure solaire, c'est-à-dire "l'heure naturelle" où le soleil atteint à midi son point le plus élevé de sa course journalière ;)

Après l'effort, le réconfort ... Part II

Aujourd'hui, grosse prise de conscience ! Mon visa expire le 31 juillet 2009 et je n'ai toujours pas de stage. Une ombre plane : où, par qui et quand dois-je faire refaire mon visa ? Que faire si je n'ai pas de stage ? Serai-je en Chine à ce moment ou dois-je attendre à Paris de trouver un stage et le visa associé pour rentrer ?
Et je n'ai toujours de stage alors qu'en principe, c'est l'entreprise qui peut réobtenir un visa de travail pour nous en tant que salarié. Les stages existent en Chine mais ne sont pas rémunérés et donc ne sont pas considérés comme un travail. Dans ce cas, un visa étudiant est suffisant. Du moins, c'est ce que j'ai entendu dire. Le système m'apparaît encore un peu flou mais je ne désespère pas. Tout ce dont j'ai peur, c'est le timing... Conclusion: trouves-toi un stage et le ciel t'aidera ^^
Pour contraster avec ces besoins matériels, j'ai relevé un petit truc qui m'a rendu contente de ma journée: Les chauffeurs de taxis se mettent à apprendre l'anglais. Évidemment, c'est très difficile pour eux, entre deux clients de bosser sachant qu'ils n'ont même pas de cassette pour mémoriser correctement la prononciation des mots... Alors, une fois, en rentrant de mon cours de français, j'ai discuté sommairement avec le chauffeur: "ni shuo yinyu ma?" ... J'ai répété avant qu'il ne me réponde "Ting bu Dong". Il m'a sorti un petit cahier destiné aux chauffeurs spécialement et le vocabulaire associé au transport comme vous pouvez imaginer. En échange, je lui ai demandé comment on disait cigarette et fumer depuis le temps que je cherchais à savoir mais j'oubliais à chaque fois. Il était marrant ce taxi tout de même car quand j'ai allumé ma cigarette, il m'a dit "no smoke" et a explosé de rire ! :) Je n'ai pas pu m'empêcher de rigoler aussi ! L'humour est toujours le ciment des relations, je trouve ! Bref, quand je l'ai payé (il ne m'a facturé que 20 yuans au lieu de 21 ... Bon, je sais, la différence est maigre mais je lui avais donné le yuan et il l'a refusé !), il m'a dit "it is a pleasure" avec un accent à couper au couteau mais j'ai compris. Et là, voir un sourire sur son visage, content d'avoir pu pratiquer peut-être et surtout qu'on le comprenne, ça devait être un beau cadeau. C'est comme moi quand j'arrive à me faire comprendre dès le premier coup en chinois, je n'y crois pas au début et si, finalement, le chinois me répond ce que j'attends ! Bref, je lui ai répondu "me too" et est parti. Ça parait futile mais j'aime bien !

Ce soir, nous sommes passées avec Laure au commissariat pour nous enregistrer après presque 3 mois dans notre nouvel appart (en principe, on doit aller au commissariat dans les 24h à compter de l'installation). Bon, fort heureusement, nous n'avons pas eu d'amende, juste un "Warning" et une régularisation de la situation. Je suis rentrée à la maison avec une faim de loup (pas de goûter goûtu aujourd'hui!) et j'ai attendu 19h30 patiemment. Comme j'ai un stock impressionnant de crevettes décortiquées congelées, je me suis jetée à l'eau après plusieurs abandons pour les préparer. D'habitude, je suis vraiment pas fan de crevettes car justement il faut les décortiquer mais là, celles que j'avais achetées l'étaient déjà, chose que je n'avais jamais remarquée avant ! Oui, vous pouvez le dire: est-ce que tu sais ce que tu achètes, Cam ? :) J'avoue que je n'avais pas vraiment fait attention cette fois-ci! Bref, je jette mon filet à recettes dans cet océan d'informations et j'ai pêché la recette de curry de crevettes ! Adaptée avec un peu de courgette, du lait de coco et du curry, c'était hyper bon !

Recette (un peu au pif) pour une personne:
- une quinzaine de crevettes
- une demi-briquette de lait de coco
- du curry
- un demi-oignon
- une demi-courgette

Coupez l'oignon et la courgette en petits morceaux et les faire poêler. Perso, je ne mets pas d'huile car le lait de coco va se charger d'apporter les lipides qui manquent ! Ensuite, quand l'oignon et la courgette ont pris de bonnes couleurs, ajoutez le curry à votre convenance. En principe, il faut en mettre une bonne quantité. Puis le lait de coco et laissez mijoter en attendant que le riz cuit à côté. Il faut qu'il reste un peu de lait de coco parfumé au curry. Mélangez le tout et dégustez !

Enfin, avec Lo, on commence à se dire qu'il va falloir vider les placards. Eh oui, on ne sait où l'on se trouvera en juillet. On aimerait toutes les deux rester à Shanghai, on a nos habitudes maintenant et je me vois mal abandonner mes ustensiles de cuisine, mon mini-four et tous les ingrédients qu'il restera. Je sais pertinemment que je n'aurais jamais tout fini pour fin juin, c'est impossible! Mais pour ce soir, exceptionnellement et pour deux gourmandes, on ne nous le dit pas deux fois ! Alors, avant de regarder un film, pourquoi pas se faire des cookies "light" :) J'ai quelque peu adapté la recette de Loukoum que vous trouverez sur son site ici.

Pour une quinzaine de cookies normaux:
- 70 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de sucre
- 1 oeuf
- 160 gr de farine
- 1/2 cc bicarbonate de soude
- 1/2 cc levure chimique
- 100 gr de chocolat
- du lait pour amalgamer...

En lait, je dirais que j'ai mis hum un demi-verre de moutarde (le grand verre Maille). Le conseil est simple, ajoutez un tout petit peu de lait au fur et à mesure pour former une boule avec la spatule. Tant qu'il y a encore de la poudre quelque part, vous en rajoutez un peu. Attention: cela va très très vite donc ne versez pas d'un coup tout votre lait !

Au four: pour les muffins cookies: 15 min à 180°. Laissez refroidir avant de démouler. Pour les cookies simples, 10 min suffisent ;)

Résultat: une bonne surprise culinaire ! Je ne sais pas si vous connaissez les fameux cookies Chunk, les paquets blancs qui vendent 8 cookies (c'est affreux quand on mange le 7ème...) made in USA ? Bref, j'ai trouvé sans prétention aucune que ces cookies se rapprochaient étonnamment de la saveur de ces biscuits ! Juste la recette géniale sans beurre (et un peu de poudre d'amandes ^^)

Un cookie qui se baladait...

PS: On a aussi innové en cuisinant des cookies muffins! C'est sympa et chewy à souhait mais ils n'arrivent pas à la cheville des cookies crunchy !!

Un moule à muffins est très pratique quand on a un petit four et une encore plus petite plaque !

Après l'effort, le réconfort ...

Lundi, le partiel de droit international s'est bien passé, c'était assez simple. Stresser et lire le bouquin se sont avérés inutile car l'examen était en open-book. Mais bon, c'est cela qui m'a poussé à réviser en fin de compte. La prof qui d'habitude en classe nous pose beaucoup de questions et nous incite à participer (sur des sujets assez récurrents comme les pays en développement subissent-ils un commerce international injuste par rapport à leur situation économique et social ? etc.) a donné un sujet plutôt bateau: définitions (le livre avait un index), des vrais faux (Jean Monnet est considéré comme le fondateur de ce qui deviendra l'Union Européenne V/F ?), encore des questions et un case study pas très compliqué... Bref, un peu décevant en difficulté, on aurait attendu un truc avec plus de challenge !

En somme, ce qui est dommage dans le système chinois, c'est qu'on nous demande peu de réflexion... Cela peut paraitre très bête et un peu prétentieux (ou "arrogant" comme les chinois aiment dire aux occidentaux) mais nous sommes formés depuis notre enfance à réfléchir et donner notre avis. Ce à quoi nous sommes sensibilisés dans le système scolaire est de développer notre esprit critique, de prendre du recul, voir plus loin, plus haut quand une information nous est fournie par les médias ou autre, n'est-ce pas ? Enfin, c'est ce que je pense.

Mais ce qui ne manque pas, c'est notre liberté de s'exprimer librement pour dire ce que l'on pense de ceci ou cela. Au collège, je me souviens que les profs nous secouaient comme des cocotiers pour extraire une pensée ou un jugement de notre part, surtout ma prof d'Histoire/Géo de 3ème, Mme A.
Elle n'hésitait pas à lancer des débats dans la classe et ça tombait bien car plusieurs personnes aimaient ces échanges. Mme A. par exemple voulait qu'on prenne du recul par rapport à la sphère d'influence des Etats-Unis en termes culturel, économique et politique. Comme le programme est assez axé monde contemporain et mondialisation, vous pouvez imaginer que c'était un thème récurrent. Le jour où elle est venue avec des chaussures Converse, je peux vous dire qu'elle l'a bien regretté...
Bien évidemment, ça a déclenché un fou rire, elle était gênée pendant 5 minutes mais elle a repris le dessus pour le reste du cours (tout en gardant ses pieds cachés sous le bureau ^^). Je l'aimais bien cette prof!

Tout ça pour dire que les cours à Tongji sont plutôt bons dans l'ensemble, certains profs sont des petits joyaux comme le prof de Géopolitique, ancien diplomate et ambassadeur, mairisant l'anglais mieux que quiconque ainsi que la rhétorique. Pour d'autres cours, c'est un peu plus gênant cet anglais mal maîtrisé ajouté à ça un cours magistral dont le sujet a déjà été abordé les années auparavant...
Qu'en pensez-vous ? Avez-vous déjà une expérience du système universitaire chinois ?

Enfin, bref, je n'avais pas vraiment prévu de parler de ça mais des tests que j'ai fait récemment !!
Eh oui, hier, je suis allée chez E-Mart pour faire deux trois courses et je suis revenue avec deux produits à tester.

Tout d'abord comme c'est bientôt le Dragon Boat Festival, il y a plein de zongzi en vente... Bon, pour vous, j'ai testé... /!\ C'est comme si vous achetiez une omelette toute prête ! On sait tous que c'est bien meilleur quand nous la faisons, eh bien, là, c'est pareil (le premier qui me dit qu'il achète son omelette au supermarché, je le coupe en rondelles!! Donc bon, je vous laisse d'abord apprécier les images !

Donc ce qu'il en ressort de ce premier zongzi "englouti", eh bien, un poids sur l'estomac ! Oui, entre le riz compressé et les haricots rouges, j'ai un aperçu un peu glauque et gluant des pâtisseries chinoises. Bon j'avais remarqué que les chinois appréciaient beaucoup ce qui était très très sucré et ce qui était très très fade. Et les zongzi se placent dans cette dernière catégorie. Donc je suis un peu déçue mais je me dis que c'est parce qu'ils proviennent d'E-mart... Le Dragon Boat Festival a lieu le 28 mai donc j'attends avec impatience les festivités sur Shanghai (?)

Enfin, ma deuxième trouvaille est un fruit appelé le mangoustan en français (Purple Mangosteen en anglais et 山竹 en chinois). Quelle bonne surprise ! En fait, au gré de mes recherches précédentes sur les fruits et légumes (eh oui, merci la curiosité !), j'étais tombée sur ce fruit et appris que c'était un des aliments les plus chargés en anti-oxydants, molécules qui évitent aux cellules de souffrir des oxydants (radicaux livres) qui pourraient altérer la qualité de la cellule (d'où au passage beaucoup de cancers surviennent). Bref, ce fruit est délicieux ! Pour ce qui est du ressenti, ce fruit tire beaucoup de saveur des agrumes (surtout de la clémentine j'ai trouvé) et au niveau de la texture, eh bien, cela ressemblait à de l'abricot, c'est-à-dire un peu filandreux mais pas suffisamment pour entraver le plaisir de le manger. Je vais essayer d'en acheter pour Axelle et Antoine pour que maman puisse goûter ! Mais apparemment, c'est un fruit très fragile, j'espère que ça arrivera ;)
bises !

Post for my Chinese friends

I will give you the recipes we made with Yvonne today. But, before, the condition is to have an oven ! Yvonne was wondering if the tiny and small oven I have would be enough and actually, it is !! Of course, it is not like those we have in each home - generally very similar to this kitchen. But yeah, I couldn't afford this kind :) So simply buy a small oven at around 300 yuans in a Lotus supermarket. It is far enough to cook cakes, meat, pies, toasts, etc. So as you may guess, I am very pleased with it !

So regarding the recipes:
First, the Hachis Parmentier from L'internaute - Cuisine :
For the mashed potatoes:
- 500 gr of potatoes
- 10 cl milk
- 2 big spoons of liquid cream (but it is not compulsory
- 20gr butter
- nutmeg (to feel the genuineness of the smashed potatoes !)
- salt and pepper
- Cheese if you can afford: the best would be grated emmental if you are in City Shop

For the hachis (meat part)
- 1 onion
- garlic
- 1 carrot
- Around 250gr of minced meat (we bought around 350gr)
- olive oil or butter
- salt and pepper

Put the potates in the boiling water during 30 min. To know if the potates are cooked, when you put the knife in the potatoes, it should be smooth and not hard. But you know, it is very long so wait at least 25 min to try, you will see the difference !
Then, waiting for the potatoes, you can prepare the meat. Cut the onion, garlic, put it on the pan (with butter or olive oil) and make them roast a little. Then, put the carrot, with a bit of water and a small fire to make the carrot and onion melted for 5/10 min. Then, when there is no water anymore, put the meat with salt and pepper.

The, prepare the mashed potatoes by mixing the potatoes with salt, butter, pepper, nutmeg, cream and milk. You have to get mashed potatoes and no matter if there are still some big parts of potatoes, it shows you made it. Actually, in France, there are some ready-made mashed potatoes in flakes but the taste is not at all the same. You can find these ready-made mashed potatoes in City Shop, I think I saw some near the ready-made preparations.

At last, take the container (which can go in an oven), put the meat, then the mashed potatoes, and hop in the oven for 15 min at 180° in order the flavors to mix ;) Enjoy !!

Then the pies from the website of Loukoum.
Ingredients:
For the paste:
- 150gr of butter
- 95 gr icing sugar or normal sugar is correct too
- 30 gr almond powder (city shop....)
- salt
- 1 egg, mixed
- vanilla, the best would be the vanilla bean but it is hard to find and expensive. So 1/2 dose of vanilla sugar would be correct
- 250gr of wheat flour (the basic one, called T55 or T45)

For the fruit cream:
- 2 eggs and 2 yellow part eggs
- 1/2 dose vanilla sugar
- 100 gr sugar
- 1 green lemon
- 1 manguo
- 1 yellow lemon (you can put more but the taste of the manguo will be hidden...)
- 10gr of fresh ginger (if you really like ginger, go on and put more !!)

We begin with the paste called pâte sablée (shortcrust pastry). Remember, for my recipient, there was too much paste and cream. So do not hesitate either to decrease the quantities or to prepare biscuits and mini-tartes after your tart!!
Mix all the ingredients quickly. As soon as you get a ball of paste, a bit elastic but not too much (the paste must not break on the borders...), put it in the fridge for at least 30 min.

Cream: Mix the sugar and the eggs till the liquid is pretty white or light yellow. Extract the juice and the zest from the lemons and the flesh of the manguo. Put all the fruits in the cream eggs+sugar. Add the melted butter, ginger and the vanilla. Put the cream in a pan with high borders and with a small fire, the cream has to become more consistent. At the beginning, the cream falls from the spatula but with cooking, the cream will stay on the spatula.

When the cream is ready, spread the paste, make a circle and put it in the recipient for tarts. Don't forget to put baking paper and something like rice on the tart in order the tart not to swell up to much. Make it cook during 15 min till the paste is a bit brown.
Then, put the cream in the tart, wait till the tart is bit cold and put it in the fridge for few hours. The cream has to fix, become harder. And then Enjoy again !! Call at this moment to taste ^^

Well, it was hard to explain, I am not used to using culinary vocabulary so if you still do not understand, send me a message ;)
bises !

Montrer ce qu'est le French Home Cooking !

Aujourd'hui, j'ai reçu mon amie chinoise, Yvonne, à la maison pour lui montrer comment nous cuisinons Français ! Bon, évidemment, on ne peut prétendre à montrer de manière exhaustive ce qu'est la cuisine française sans être prétentieux... Alors, on a fait plutôt simple ! Simple mais long tout de même. Eh oui, c'est dans ces moments-là que tu réalises à quel point c'est facile en France car tu peux acheter des trucs déjà faits comme... la pâte sablée ! Certes, c'est pas très difficile à faire mais ça prend du temps et de l'espace dans la cuisine qui n'est pas bien grande pour étaler la pâte !!
Allons-y: en plat principal, un hachis parmentier. J'ai trouvé une recette très simple sur linternaute.com. C'est très rapide à faire et économique !
Franc succès et mmhhh les saveurs françaises qui reviennent ! Assez agréable !

En revanche, la tarte a pris plus de temps ! Je me suis inspirée de la recette de Loukoum (pour changer...) des tartelettes aux fruits de la passion, gingembre et citrons. Mais n'ayant point de fruits de la passion chez Wall-Mart, on a pris à la place une belle mangue. La pâte a été faite par Yvonne qui de ses mains a rapidement formé la boule. Une chose de faite...
Viennent ensuite tous les fruits: récupérer le zeste et le jus des 3 citrons, éplucher la mangue ainsi que le gingembre et râper ce dernier... C'est le genre d'étapes qui prennent pas mal de temps car il faut nettoyer au fur et à mesure les ustensiles...
Enfin bref, 2h après avoir commencé la cuisine, on a étalé la pâte, le four l'a cuite et on a mis la crème de fruits. Malheureusement, on n'a pas laissé la tarte dans le frigo assez longtemps pour que la crème se fixe. De toutes les manières, coulante ou fixe, cette crème était à tomber par terre! Seul regret: le goût de la mangue est passé inaperçu, complètement masqué par les citrons !





Quant au truc blanc dessus, ne me demandez pas ce que c'est... Il fallait finir quelque chose et ce quelque chose s'est transformé en mousse comme par magie et a atterri sur nos tartes... Mais rassurez-vous, on aurait pu s'en passer, disons que ça a ajouté un petit "quelque chose" ^^

Enfin, ce que j'adore quand je cuisine, ce sont les restes... Tu te dis "oh comme c'est balot, encore plein de crème et de pâte... Huumm, que vais-je en faire... ? Bon, autant faire d'autres tarte...lettes :)



Elles sont tellement mignonnes qu'on ne les mangerait pas pour les épargner ! :)

Ou encore des biscuits qu'Yvonne a signé de sa main sur chacun des biscuits:

Voilà, j'espère en tout cas qu'Yvonne était contente de son expérience. En tout cas, elle est repartie avec les bicuits, deux tartelettes et la furieuse envie d'acheter un petit four ! Eh oui, peu répandus ici, les fours n'occupent pas une grande place dans la cuisine des chinois... Mais cela risque de changer !

Bref, une bien belle après-midi qui se finit avec un rendez-vous virtuel avec son chéri (trop romantique je sais) !
Bises

Stress

Bien connu, le stress donne faim alors quand on a déjà englouti quelques trucs et qu'on ne se sent toujours pas satisfaites, on fait des ... biscuits !! Mais attention, pas n'importe quel type, non pas en mode cookies pleins de matières grasses, non non non ! Des healthy biscuits ! Sans beurre et avec de la farine complète ! Après ça, j'ai été calée pour toute la soirée... :)
Alors voici la recette. Pour une dizaine de gros biscuits:
- 80g de farine complète
- 50g de flocons d'avoine
- 45g sucre (ou édulcorant --> j'ai mis 4 sachets de 1g + 2 capsules de fructose liquide )
- du bicarbonate de soude, environ une cc
- de la levure, 1 cc
- ingrédients presque secrets: banane, un peu de poudre de coco, raisins secs, fleur d'oranger, vanille
- du lait ou de l'eau jusqu'à former une boule (attention, ça va très vite !)

Oui, oui, c'est vrai, ça fait un peu fourretout mais au final, ces biscuits étaient pleins de saveurs qui pétillaient ou fondaient dans la bouche: à qui primerait sur l'autre !!
En tout cas, je me suis remise à chercher mon stage avec encore plus d'entrain ! ;)

Une ptite faim + caramel à finir = .... ?

Un gâteau au yaourt au caramel !! Eh oui, plus simple que le gâteau au yaourt, tu meurs ! Surtout quand t'as des fruits et autres sucreries que tu ne veux pas jeter ! Alors hop hop, tu files sur le net et tu trouves une recette du gâteau au yaourt (car à chaque fois, tu ne sais plus si c'est 3 pots de sucre ou 3 pots de farine !!). Bref, de nouveau la recette en tête, tu fais la pâte en deux temps trois mouvements, tu beurres et farines le moule et "vas-y Marcel, au four pendant 40/45 min à 170° !"
Recette:
- 1 pot de lait (et oui, pas de yaourt en chine...)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs (et pas les oeufs durs de Laure cachés insidieusement parmi les oeufs pas durs ^^)
- un reste de sachet de poudre d'amandes, je n'ai pas pesé mais cela devait faire environ 50 gr
- le reste de caramel dont la recette est tirée du site de Pascale
- et on oublie (oups) le demi-pot d'huile !!! Avec toutes les graisses qu'il y a dans le caramel et la poudre d'amandes, on peut faire cet oubli sans regret !!!

Au final, une faim satisfaite, des pots terminés et une réserve de gâteau dans le congélo !


De quoi te réconforter quand tu ne trouves pas de stage et que t'as un partiel de droit à réviser .... :)

Cheesecakes - Part Two - Tasting ! (always the best part !)

Moment fatidique ! ... En fait, non, au contraire ! Moment d'excitation car ENFIN on va pouvoir les enlever du frigo, humm, plutôt les tester !!! Alors on invite quelques potes pour le 4h, on prépare son caramel en suivant A LA LETTRE les indications pour le faire à sec et ne pas le rater !
Et c'est parrrtiiiiiiiii !!!

Cheesecake à la vanille

Au final, cela donne :

Eh oui, pas grand chose... Tellement pressé de goûter la fusion de la banane, du caramel et du cheesecake qu'au final, on en oublie de prendre des photos... J'ai tout de même réussi à me souvenir des photos et j'ai sauvé une mini-part pour vous montrer. Le stock de bananes était déjà épuisé..


Axelle et Antoine, dommage que vous soyez à Kunming, vous avez raté les cheesecakes !! Espérons que j'aurai la motivation nécessaire pour tenter une brioche ! Depuis le temps que j'en parle !!

Quand on a fait trop de pâte et qu'il reste des biscuits...

Juste pour l'anecdote, c'était ballot: après avoir fait ce cheesecake, il restait encore pas mal de pâte et quelques biscuits !! Alors quitte à attendre 1h que le cheesecake ait fini de cuire, autant se faire un tout petit aperçu de ce que pourrait donner un cheesecake! Avant d'en faire, je dois avouer, presque confesser que je n'avais jamais mangé de cheesecake. Sauf si, allez, mais vous me pardonnerez..., un cheesecake classique d'une marque japonaise à Wujiaochang, en face du Starbucks mais qui finalement, s'est révélé être une plaquette de beurre... Comme on me l'a offert, forcément, tu arbores un grand sourire et tu manges très doucement (malheureusement, pas pour déguster et laisser ton palais savourer...) Bref, en général, j'ai toujours goûté avant mes cobayes... Trop peur que ça soit immangeable... Ainsi, grâce aux pots de confiture (merci encore les parents !), on a pu faire une petite verrine de cheesecake... Évidemment, ça se passe de mots comme cela était bon !! héhé !


Pour les plus pointilleux, ils auront remarqué que le cheesecake après cuisson a baissé de volume, normal, j'ai fait tombé le pot.... :)

Cheesecakes - Part One - Preparation !!

Et voui, il fallait que j'écrive un post pour saluer le magnifique blog de Loukoum. Ses photos et ses recettes sont à tomber ! Arrivée en Chine, je me suis réellement mise à cuisiner grâce à elle même si bon nombre d'ingrédients sont difficiles à trouver !
Oui oui, je sais qu'il faut que j'apprenne la cuisine chinoise ! Justement, j'y réfléchis pas mal, je pense que je vais commencer les ateliers chinois avec Lena ! Depuis longtemps, je veux apprendre à faire des baozi, des jiaozi !! Et peut-être qu'avec mon amie Yvonne, j'apprendrai les gong bao ji ding, les zhulaorou (au pif en pinyin !)... Je vous tiendrai au courant en tout cas !

Ainsi, avec Lena, on s'est ruinées et on a acheté chacune un pot de Philadelphia pour enfin tenter de faire un cheesecake et aussi de le goûter. Bon, faut dire qu'il y a le choix sur le site de Loukoum mais finalement, on s'est décidé pour un cheesecake simple au citron et un à la vanille avec les bananes et le caramel au beurre salé...... Oui, on sait, rien que le nom, ça fait baver d'envie! Mais pourquoi deux quand Loukoum dit qu'il faut 800 gr de Philadelphia pour 1 cheesecake et qu'une boite de Phila, c'est 250gr ? Bah tout simplement parce que le moule à charnières que j'ai rapporté de France (15€ chez BHV, c'est une honte !!!) est de 16 cm (encore plus une honte!) et donc exit les gros cheesecakes... Mais tant mieux, on peut en faire plusieurs ! Faut juste moins de gourmands... (ce qui n'est pas trop le cas à Rainbow ! :)

Donc comme on n'a qu'un moule, on n'a pu qu'en faire un à la fois. On a donc commencé par le cheesecake avec la banane et tout et tout, bref, vous voyez le topo... En mode guerrière, on a concassé nos Petits Beurres français (oui Madame, même qu'ils étaient importés par les soins de Colissimo ^^). Alors pour ces cheesecakes, grosso modo, on a divisé les portions de Loukoum par 4,5 à peu près. On a mis toute la boite de petits beurres car on n'avait peur qu'il n'en ait pas assez pour réaliser les bordures.

Après avoir mis la poudre dans le moule, tu te rends compte que t'as oublié de mettre le cacao :) Evidemment! Je n'ai pas pu prendre d'autres photos, je ne suis pas encore habituée...

En revanche, le lendemain, toujours avec ma fidèle Lena, on s'est retrouvées pour réaliser le 2ème au citron. Lena a utilisé des biscuits digestives chinois, cad des sortes de petits beurres avec plein de céréales... donc plus trop digestives... :)


On les a concassés et préparé en même temps la crème...

Reste maintenant, la dégustation 48h après... Déjà, en le voyant presque 10 fois par jour dans le frigo, c'est limite si je n'en fais pas des rêves la nuit ! ^^